19. November 2023 JAN IN JAPAN Essen auf einem ländlichen Fischmarkt in Japan Den frischesten Fisch bekommt man in Japan nicht in einem exklusiven Restaurant in Tokio, sondern in den Fischerdörfern. Ein Besuch auf einem ländlichen Fischmarkt.
29. August 2023 JAN IN JAPAN Kattedon: Sashimi nach Wahl im Fischmarkt von Kushiro In Kushiro auf Hokkaido bietet der örtliche Fischmarkt eine der besten frischen Mahlzeiten. Beim «Katte-Don» stellt man sich die Sashimi-Sorten selbst zusammen.
5. Juni 2023 JAN IN JAPAN Entlang der südlichsten JR-Bahnstrecke REISENOTIZEN – In der Präfektur Kagoshima liegt die südlichste Bahnstrecke der japanischen Hauptinseln mit Sandbädern, dem kleinen Fuji und der Stadt der Katsuobushi-Flocken.
31. Januar 2019 Schoko-Sushi für den Valentinstag In Japan hat die Schokoladenbranche den Valentinstag vollständig in Beschlag genommen. Alle anderen haben sich anzupassen. Eine Kaiten-Sushi-Kette zeigt sich dabei besonders kreativ: Sie bietet eine Sushi-Sorte an, die einen speziellen Bezug zur Schokolade hat.
7. Dezember 2018 Saba: Die Speise des Jahres 2018 Seit 2014 wird in Japan eine Speise ausgezeichnet, die einen kulinarischen Trend ausgelöst oder ganz einfach für besonders viel Aufmerksamkeit gesorgt hat. 2018 ist es zum ersten Mal eine Fischsorte – die zugleich auch ein Lebensretter sein kann.
8. August 2018 Japans beste Esskultur: Essen im lokalen Fischmarkt Den frischesten Fisch gibt es in Japan nicht in einem exklusiven Restaurant in Tokio, sondern in den Fischerdörfern. Im Fischmarkt von Kure auf Shikoku gibt es besten Bonito, den man vor Ort als Sashimi verspeisen darf — und dies zu paradiesischen Preisen.
7. November 2017 Kushiro Essen in Japans Fischparadies In der abgelegenen Grossstadt Kushiro auf Hokkaido gibt es im lokalen Fischmarkt eine der besten Mahlzeiten Japans. Beim «Katte-Don» stellt man sich die frischen rohen Fischsorten gleich selber zusammen.
22. Oktober 2017 Tokio Thunfischauktion: Ein letzter Besuch Tokios legendärer Tsukiji-Fischmarkt und damit auch die berühmte Thunfischauktion werden 2018 nach Toyosu umziehen. Nun wurde der Zeitpunkt für den Umzug bestimmt.
3. März 2017 Die unerwartete Sehenswürdigkeit In Japan sind offene Abflussgräben am Strassenrand Normalität. Einige Orte verstehen es, diese Kanäle zu kleinen Sehenswürdigkeiten zu verwandeln, indem sie diese zu Koi-Teichen umfunktionieren.
20. Dezember 2016 Sapporos eisige Fischkunst In eine Schlittschuhbahn eingefrorene Fische in Kitakyushu lösten letzten Monat einen Skandal aus. Das hat auch Folgen für das Sapporo-Schneefestival, wo es seit 1984 Eisskulpturen mit gefrorenen Fischen gibt.
10. Mai 2015 JAN IN JAPAN Reisefilm Die Thunfisch-Auktion in Tsukiji Die Thunfisch-Auktion am Tsukiji-Fischmarkt in Tokio zählt zu den Höhepunkten eines Japan-Besuchs. Der Zutritt ist jedoch limitiert. Sehen Sie hier einen filmischen Eindruck sowie Tipps und Tricks.
26. März 2015 Der schwerste Thunfisch Fischer der Kleinstadt Nachikatsuura im Westen Japans haben einen Thunfisch gefangen, der gewichtsmässig alle bisherigen Rekorde bricht.
26. November 2014 Der weisse Thunfisch Auf dem Fischmarkt Tsukiji in Tokio wurde letzte Woche ein Thunfisch angeliefert, den die Händler so noch nie gesehen haben – und der nun auch die Wissenschaft neugierig gemacht hat.
11. Oktober 2014 Ein Riesenfisch im Supermarkt Die japanischen Supermärkte sind ein Paradies für Fischliebhaber. Und manchmal erblickt man an diesen Orten ganz spezielle Exemplare.
26. September 2014 Der verbotene Fisch In Japan mag man kulinarische Experimente. Doch selbst in diesem Land gibt es Fische, die von Gesetzes wegen nicht serviert werden dürfen – und dennoch gegessen werden.
19. August 2014 Das Lieblingsfrühstück des Japaners Fisch, Reis, Miso-Suppe und eine Gemüsebeilage: So sieht ein traditionelles japanisches Frühstück aus. Doch eine Mehrheit der Japaner bevorzugt am Morgen eine ganz andere Mahlzeit, wie eine Umfrage zeigt.
18. August 2014 Ein gigantischer Mondfisch In Hakodate auf Hokkaido haben Fischer einen riesigen Mondfisch gefangen. Dieser hatte Glück im Unglück.
22. Februar 2014 Der Tsukiji-Fischmarkt zieht um Der bisherige, weltbekannte Tsukiji-Fischmarkt wird weiter in den Süden der Stadt verlegt. Dort soll ein riesiger Komplex entstehen. Der neue Standort bereitet jedoch einige Probleme.
3. Februar 2014 Frühstücken an der Uni Viele Studenten in Japan verzichten auf ein Frühstück, was sich negativ auf Leistung und Gesundheit auswirkt. Nun haben zahlreiche Universitäten reagiert, mit einem Angebot, das kein Student ausschlagen kann.
7. Januar 2014 Der Thunfisch-Preissturz Während Jahren stieg der Preis für den Blauflossen-Thunfisch an der traditionellen Neujahrsauktion in Tokio ins Unermessliche. Dieses Mal war alles anders.