Dossier: Gastronomie
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Sicher Fisch essen
6. Februar 2012 •
Können Fische aus japanischen Gewässern noch bedenkenlos gegessen werden? Experten geben Antworten und auch die Supermärkte reagieren.
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Das Diät-Restaurant
12. Januar 2012 •
Tanita produziert Waagen und verlegt Kochbücher. Nun hat das Unternehmen in Tokio sein erstes Restaurant eröffnet – mit besonders leichten Menüs.
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Das japanische Weihnachtsmenü
24. Dezember 2011 •
Das Weihnachtsessen bei KFC ist in Japan die Norm. Ein neuer Trend setzt jedoch aufs Festmahl zu Hause, ohne dabei die Fastfood-Tradition ausser Acht zu lassen.
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Die Kugelfisch-Vergiftung
5. Dezember 2011 •
Nach dem Besuch eines Kugelfisch-Restaurants musste eine Frau hospitalisiert werden. Sie hatte die hochgiftige Leber gegessen – eine verbotene, aber gern servierte Delikatesse.
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Das billigste Menü
17. November 2011 •
Im Kampf um das billigste Angebot unterbietet die japanische Restaurantkette Gusto mit einem Menü für 39 Yen alles bisherige. Dabei steht für das Unternehmen viel auf dem Spiel.
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Gourmet-Nation Japan
8. November 2011 •
Die französische, spanische und auch die mexikanische Küche gehören zum immateriellen Weltkulturerbe. Japans Esskultur zählt nicht dazu. Das soll sich nun ändern.
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Kuchenessen unter Männern
29. September 2011 •
In Japan haben die Männer einen neuen Trend für sich entdeckt. Sie gehen ein ganzes Wochenende im Hotel Kuchen essen, und das ganz ohne Frauen.
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Das Feierabendbier am Nachmittag
27. Juni 2011 •
Um 16 Uhr ist Feierabend: In Tokio haben etliche Firmen eigenhändig auf Sommerzeit umgestellt. Die Pubs haben sich den neuen Gegebenheiten kreativ angepasst.
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Japan trinkt Whiskey
24. Juni 2011 •
Whiskey galt in Japan bis vor kurzem als verstaubtes Getränk vergangener Boom-Zeiten. Ein Marketingtrick hat ihn wieder chic gemacht – und wie.
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Leckeres Fukushima
17. Juni 2011 •
Die Landwirtschaftsprodukte aus der Präfektur Fukushima haben es derzeit schwer. Junge Japaner versuchen mit kreativen Ideen zu helfen.
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Fastfood fürs Flugzeug
1. Juni 2011 •
Diesen Sommer werden auf internationalen JAL-Flügen Hamburger von Japans Fastfood-Kette Mos Burger serviert. Damit will das Unternehmen seine Expansion vorantreiben.
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Fastfood auf Japanisch
17. Mai 2011 •
Der Rindfleisch-Eintopf in Japan ist seit kurzem wieder gefragter als der Hamburger von McDonalds. Doch dieser Erfolg hat seinen Preis.
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Wie sauber sind Chinas Küchen?
15. Mai 2011 •
Verdorbene Nahrungsmittel und unsaubere Zubereitung sind in Chinas Restaurants ein häufiges Problem. Nun nimmt sich ein Bezirk Shanghais der Sache an und begeht neue Wege.
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Barbecue für einsame Gourmets
27. April 2011 •
Ins japanische Barbecue-Restaurant geht man gewöhnlich mit Freunden oder der Familie. Ein erfinderischer Gastronom stellt dieses Prinzip nun auf den Kopf.
