Japaner essen lieber Fleisch als Fisch
Kein anderes Land kauft und isst mehr Fisch als Japan. Sushi und Sashimi, die Nationalspeisen des Inselstaates, geniessen seit ein paar Jahren weltweit grosse Popularität. Am Neujahrstag wurde ein Blauflossen-Thunfisch, der König der Thunfische, am Tokioter Tsukiji-Fischmarkt zu einem Rekordpreis von 16,28 Millionen Yen (123’000 Euro) verkauft (Asienspiegel berichtete). Die steigende weltweite Nachfrage und die zunehmende Beschränkung der Fangquoten haben die Preise in die Höhe getrieben.
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Doch so gerne die Japaner auch Fisch essen, so zeichnet sich doch seit 3 Jahren ein Paradigmenwechsel ab. 2006 haben die Japaner zum ersten Mal mehr Fleisch als Fisch zu sich genommen und dieser Trend hält weiter an.
Ein Studie der japanischen Regierung macht den sich verändernden Lebensstil ihrer Bevölkerung verantwortlich. Für viele Eltern sei es einfacher, ihren Kindern eine Fleischmahlzeit zuzubereiten als einen Fisch zu grillieren. Um diesen Trend zu stoppen und damit der Fischindustrie unter die Arme zu greifen, hat die Regierung den Supermärkten vorgeschlagen, vermehrt Kochkurse für Fischmahlzeiten anzubieten.
Ein generationenübergreifendes Phänomen
Die Abnahme des Fischkonsums beschränkt sich dabei nicht nur auf die junge Generation, sondern betreffe alle Generationen, so das Fischereiministerium. Ein Grund zur Panik für die Fischindustrie ist dies noch lange nicht. Noch wird in keiner anderen Industrienation mehr Fisch gegessen als in Japan.
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