Die But­ter auf dem Sushi

Sushi hat eine lan­ge Geschich­te. Wenn es um die Grund­zu­ta­ten geht, wird bei die­sem Gericht in Japan wenig expe­ri­men­tiert. Nicht weni­ge Neu­krea­tio­nen stam­men gar aus dem Aus­land. Das berühm­tes­te Bei­spiel ist ver­mut­lich die Insi­de-Out-Roll aus Kali­for­ni­en. Auch die Ver­wen­dung von Avo­ca­do zählt zu die­ser Kate­go­rie. Japa­ni­sche Chef­kö­che sind der­weil vor­sich­tig, wenn es dar­um geht dem Sushi mit aus­län­di­schen Zuta­ten einen neu­en Dreh zu geben (eine Aus­nah­me sind die Kai­ten-Sushi).

Novem­ber 2020 – Die­ser Blog kann ohne die Unter­stüt­zung der Leser nicht über­le­ben. Mit einem frei­wil­li­gen Abo tra­gen Sie dazu bei, dass die­ses täg­li­che Stück Japan auch nach 11 Jah­ren wei­ter­exis­tiert – unab­hän­gig, kos­ten­los und frei von Goog­­le-Wer­bun­­gen. Herz­li­chen Dank! Ich blei­be täg­lich dran, bis die­se Kri­se über­stan­den ist und dar­über hinaus.

Doch ab und zu wagen eini­ge die Revo­lu­ti­on und wer­den für belohnt. Die ange­se­he­ne Sushi-Ket­te Jinen, die vier Restau­rants in Osa­ka betreibt, sorgt der­zeit mit einer kuli­na­ri­schen Neu­in­ter­pre­ta­ti­on für Auf­se­hen. Auf das tra­di­tio­nel­len Unagi-Sushi (Aal-Sushi) haben ihre Chef­kö­che ein läng­li­ches, gross­zü­gi­ges Stück But­ter gelegt und die­se drei­stö­cki­ge Krea­ti­on mit einem klei­nen Nori-Algen­blatt umwi­ckelt. Sushi und But­ter? Offen­bar passt die­se Kom­bi­na­ti­on per­fekt zusam­men. Davon zeu­gen die zahl­reich hoch­ge­la­de­nen Fotos und Kom­men­ta­re auf Twitter.

Im Shop
An alle Leser
Freiwilliges Abo

An alle Leser

Mit einem frei­wil­li­gen Abo sichern Sie die Zukunft die­ses unab­hän­gi­gen Blogs.

MEHR ERFAHREN

Jan in Japan
Buch

Jan in Japan

60 Orte abseits von Tokio und Kyo­to: Eine Rei­se durch den viel­fäl­ti­gen Inselstaat.

BUCH KAUFEN

In Japan
Buch

In Japan

Der prak­ti­sche Rei­se­füh­rer von Jan Knü­sel in der 6. Auflage.

BUCH KAUFEN

Schuler Auktionen
Shinsen
Negishi Kitchen Republic
Yu-an
cas-ostasien
Shizuku
asia-intensiv
Sato
Kokoro
Bimi
Kabuki
Aero Telegraph
Asia Society
Gustav Gehrig
Kalligrafie
Edomae
Japan Wireless
Depositphotos 1b
Prime Travel
Japan Rail Pass
Kabuki_2
Keto-Shop
Depositphotos 2
Depositphotos 1