Kanazawas Hanton Rice
Foodblog – Mit Ketchup und Butter gebratener Reis, darüber eine dünne flüssige Omelette sowie knusprig frittierter Thunfisch-Stückchen und Garnelen. All dies wird mit einer Tartar-Sauce und Ketchup garniert. Hanton Rice nennt sich dieses Gericht, das es in dieser Form wohl nur in Kanazawa gibt.
Wenn Sie diesen Artikel gratis lesen, bezahlen andere dafür. Mit einem Abo sichern Sie die Zukunft dieses Japan-Blogs.
Erfunden wurde es in den 60er-Jahren im German Bakery Grill im Katamachi-Viertel als neuartiges Yōshoku-Essen. So nennen die Japaner die Speisen, die einen westlichen Einfluss haben (Asienspiegel berichtete). Entsprechend exotisch ist die Namenskreation: Hanton ist eine Zusammensetzung der Wörter «Hangarī» (Ungarn) und «ton» (steht für das französische Wort «thon», der Thunfisch).
Im Grill Otsuka
Das Restaurant gibt es seit 1980 nicht mehr, doch die Hanton Rice-Kultur wird bis heute in der gastronomischen Welt Kanazawas weitergeführt. Der wohl bekannteste Orte ist Grill Otsuka gleich beim Ausgehort Kiguramachi. 1952 wurde das Restaurant, das heute in der dritten Generation von der Familie Otsuka geführt wird, eröffnet. Das Interieur scheint sich seit dieser Zeit kaum verändert zu haben. Der Charme der Showa-Nachkriegszeit ist ein besonderes Merkmal des Ladens.
Seit den 60ern führt die Familie Hanton Rice auf ihrer Karte. Seit vielen Jahren ist sie die mit Abstand beliebteste Speise, die täglich unzählige Einheimische und Touristen an diesen Ort lockt. Bestellen kann man Hanton Rice in den Grössen «klein», «normal» oder «gross». Die Speise ist lecker, füllend und erinnert geschmacklich an den japanischen Klassiker Omu-Rice. Und so ist Hanton Rice ein Muss für jeden, der sich für die einzigartigen Seiten von Kanazawas Gastronomie interessiert.
Wir waren im: Grill Otsuka, Kanazawa, Katamachi 2 – 9 – 15
Ohne Abonnenten kein Asienspiegel
Februar 2024 – Wenn Sie diesen Artikel gratis lesen, bezahlen andere dafür. Mit einem Abo sichern Sie die Zukunft dieses Japan-Blogs, der über 5000 kostenlos zugängliche Artikel bietet.
VORTEILE JAHRES-ABO
Jahres-Abonnenten stehe ich für Fragen zur Verfügung. Klicken Sie hier, um mehr darüber zu erfahren.
- Zahlungsmittel: Master, Visa, PayPal, Apple Pay, Google Pay
- Für TWINT bitte via Asienspiegel Shop bezahlen
- Für Banküberweisung hier klicken