Yoshi­noya-Gyūdon in der Dose

Bild: Yoshi­noyaKan­me­shi: Das Yoshi­noya-Ange­bot in der Konservendose.

Der Fleisch­ein­topf (jap. Gyūdon), bei dem hauch­dün­ne gekoch­te Rind­fleisch­schei­ben auf Reis ser­viert wer­den, ist in Japan der Inbe­griff für güns­ti­ges und gutes Essen in Japan (sie­he Foto unten). Eiki­chi Mat­su­da eröff­ne­te 1899 den ers­ten Gyūdon-Stand beim alten Fisch­markt im Tokio­ter Vier­tel Nihon­ba­shi. Er nann­te sein Lokal Yoshi­noya. Indem das Ein-Mann-Unter­­neh­­men Fleisch in rau­en Men­gen ein­kauf­te, konn­te so erst­mals auch die Arbei­ter­klas­se Fleisch zu ver­nünf­ti­gen Prei­sen essen. Die­ses Don­bu­ri-Gericht (eine Zutat auf Reis) wur­de zu einer japa­ni­schen Erfolgs­ge­schich­te. Heu­te exis­tie­ren im In- und Aus­land über 3000 Yoshi­­noya-Restau­rants (Asi­en­spie­gel berich­te­te).

Die Gyūdon-Kon­kur­renz ist inzwi­schen gross. Mats­u­ya und Sukiya sind eben­falls lan­des­weit prä­sen­te Restau­rant­ket­ten mit einer ähn­li­chen Spei­se­kar­te und Phi­lo­so­phie. Um zu bestehen ist daher Krea­ti­vi­tät gefragt. Yoshi­noya geht dies­be­züg­lich nun neue Wege. Zum ers­ten Mal über­haupt bie­tet die Ket­te ihre Don­bu­ri-Spei­sen nun in der Kon­ser­ven­do­se an – und dies gleich in sechs ver­schie­de­nen Sor­ten, näm­lich Gyūdon (mit Rind­fleisch), Buta­don (mit Schwei­ne­fleisch), Yaki­to­ri-don, Gyūya­ki­ni­ku-don (gebra­te­nes Rind­fleisch), Butas­hōga­ya­ki (mit Ing­wer und Soja­sauce gebra­te­nes Schwei­ne­fleisch) und Yakishio­sa­ba (gril­lier­te Makre­le). Die Por­tio­nen sind gera­de mal 160 Gramm leicht. Anstatt weis­ser Reis wird Voll­korn­reis der Sor­te Kin no Ibu­ki aus den Prä­fek­tu­ren Miya­gi und Aki­ta ver­wen­det, der weit­aus nahr­haf­ter ist.

Yoshi­noya für den Krisenfall

Das Yoshi­noya-Mot­to «schnell, güns­tig, lecker» mag hier in einem Punkt nicht ganz stim­men. So kos­tet ein Dosen­pa­ket mit sechs ver­schie­de­nen Sor­ten 4860 Yen. Das sind stol­ze 810 Yen pro Por­ti­on. Zum Ver­gleich: Im Restau­rant kos­tet eine Nor­mal­por­ti­on gera­de mal 380 Yen. Der Grund für den höhe­ren Preis ist einer­seits die Ver­wen­dung von hoch­wer­ti­gem Voll­korn­reis. Ande­rer­seits ist das Gyūdon aus der Dose auch nicht für den All­tag, son­dern ganz bewusst als Not­ra­ti­on gedacht, wie zum Bei­spiel nach einer Natur­ka­ta­stro­phe. Eine Dose ist gan­ze drei Jah­re lang halt­bar. Offen­bar kommt das Kon­zept an. Denn nur weni­ge Tage nach dem Ver­kaufs­be­ginn war das Ange­bot im Yoshi­noya-Online-Shop bereits ausverkauft.

Foto: Asi­en­spie­gelGyūdon von Yoshinoya.
Im Shop
Japan-Vortrag in Zürich
Über 130 Vorträge seit 2015

Japan-Vor­trag in Zürich

  • Fr, 30.08.2019
    ausverkauft
  • Fr, 06.09.2019
    ausverkauft
  • Fr, 27.09.2019
    Zusatzvortrag
  • Fr, 11.10.2019
    letzte Tickets

Jeweils ab 18:30 Uhr.

TICKETS KAUFEN

Japan-Reiseberatung in Zürich
Standard oder Mini

Japan-Rei­se­be­ra­tung in Zürich

  • August 2019
    ausgebucht
  • September 2019
    freie Termine
  • Oktober 2019
    freie Termine

Buchen Sie früh­zei­tig einen Termin.

TERMIN BUCHEN

Japan Rail Pass

Japan Rail Pass

Der prak­ti­sche Bahn­pass ist ab sofort hier erhält­lich – mit Kar­te oder Twint bestellbar.

KAUFEN

In Japan - der praktische Reiseführer
BESTSELLER

In Japan – der prak­ti­sche Reiseführer

Der Best­sel­ler von Jan Knü­sel in der neu­en 5. Auf­la­ge (2019).

KAUFEN

Führerschein-Übersetzung für Japan
Autofahren in Japan

Füh­rer­schein-Über­set­zung für Japan

Wir besor­gen Ihnen eine amt­li­che japa­ni­sche Über­set­zung des CH-Fahrausweises.

MEHR INFOS

Jan in Japan 1 bis 3
Reisebuch-Serie

Jan in Japan 1 bis 3

Abseits von Tokio und Kyo­to – Rei­se­rou­ten-Inspi­ra­ti­on, inkl. Neu­erschei­nung Teil 3.

BUCH KAUFEN

Sake-Vortrag in Zürich
Im shizuku Store

Sake-Vor­trag in Zürich

  • Fr, 13.09.2019

Jeweils ab 19:00 Uhr.

TICKETS

ESL Sprachreisen
Miss Miu
shizuku Sake-Vorträge
Japan Rail Pass
Shinsen
Edomae
Bimi
Schuler Auktionen
Negishi
Shizuku
Sato
Kabuki
Ginmaku
Keto-Shop
Gustav Gehrig
Aero Telegraph
Asia Society
Sato Sake Shop
Depositphotos 1
Depositphotos 1b
Kabuki_2