Oki­na­wa: Der Geburts­ort von Taco-Rice

Es waren ame­ri­ka­ni­sche Sol­da­ten, die das ursprüng­lich mexi­ka­ni­sche Taco-Gericht nach Oki­na­wa brach­ten. Dar­aus ist im japa­ni­schen Insel­pa­ra­dies Taco-Rice (jap. Taco­rai­su) ent­stan­den. Es han­delt sich um eine ganz eige­ne kuli­na­ri­sche Inter­pre­ta­ti­on, bei der Hack­fleisch, Käse­stück­chen, Salat­blät­ter und Toma­ten auf einem Reis­bett ser­viert wer­den. Die Zuta­ten wer­den auf dem Tel­ler ver­mischt und mit dem Löf­fel geges­sen. Erfun­den hat die­se Spei­se 1984 Matsu­zo Gibo in der Klein­stadt Kin in Oki­na­wa.

In sei­nen bei­den Restau­rants Par­lor Sen­ri und King Tacos ent­wi­ckel­te sich Taco-Rice zu einer gefrag­ten Spei­se. Sei­ne Kun­den waren zu Beginn fast aus­schliess­lich US-Mari­ne­sol­da­ten, die im Stütz­punkt Camp Han­sen sta­tio­niert waren. Taco Rice über­zeug­te aber auch die loka­le Bevöl­ke­rung. Heu­te ist die Spei­se eine der gros­sen loka­len Spe­zia­li­tä­ten der süd­lichs­ten Prä­fek­tur. Selbst die Restau­rant­ket­te Yoshi­noya, die berühmt für ihr Rin­d­fleisch-Gericht Gyūdon ist (Asi­en­spie­gel berich­te­te), bie­tet in ihren Able­gern in der Prä­fek­tur Oki­na­wa Taco Rice an.

Das Restau­rant Par­lor Sen­ri schloss 2015. King Tacos hat sich der­weil zu einem Anzie­hungs­punkt für die Fans von Taco Rice ent­wi­ckelt. Vie­le japa­ni­sche Tou­ris­ten von den Haupt­in­seln fah­ren eigens für die­ses Restau­rant bis nach Kin. Auch ich konn­te die­ser Ver­lo­ckung nicht wider­ste­hen – und wur­de nicht ent­täuscht. Bei King Tacos erhält man eine rie­si­ge Por­ti­on Taco-Rice (sie­he Fotos) für 700 Yen. Es ist ein­fa­ches, schmack­haf­tes und zugleich fül­len­des Gericht. Die Tat­sa­che, dass man hier an einem kuli­na­risch his­to­ri­schen Ort ist, macht den Besuch noch schöner. 

Ein Stück Amerika

Ohne­hin ist ein Aus­flug nach Kin eine ein­ma­li­ge Erfah­rung. Die Klein­stadt zählt gera­de mal 11’000 Ein­woh­ner. Die Hälf­te des Gebie­tes wird bis heu­te vom US-Stütz­punkt Camp Han­sen bean­sprucht, in dem heu­te 6000 ame­ri­ka­ni­sche Mari­ne­sol­da­ten sta­tio­niert sind. Vor den Toren die­ser rie­si­gen Anla­ge ist seit den 1960er-Jah­ren ein Aus­geh­quar­tier mit zahl­rei­chen Bars, Restau­rants und Clubs ent­stan­den, die sich ganz auf die Bedürf­nis­se der Sol­da­ten ange­passt haben. Vie­le davon exis­tie­ren seit Jahr­zehn­ten. Alles steht hier auf Eng­lisch ange­schrie­ben. Es ist ein ame­ri­ka­ni­sches Vier­tel mit­ten in Japan. Kin war der per­fek­te ame­ri­ka­nisch-japa­ni­sche Mikro­kos­mos für die Erfin­dung von Taco Rice.

Der Stand­ort von King Tacos