Soup Cur­ry aus Sapporo

REI­SE­NO­TI­ZEN – Ich bin zur­zeit unter­wegs in Japan. In die­ser Serie tei­le ich mei­ne täg­li­chen Rei­se­er­leb­nis­se und Beob­ach­tun­gen.

Cur­ry-Rice, japa­nisch aus­ge­spro­chen Karē-Rai­su, zählt zu den ältes­ten Fast­food-Gerich­ten des Insel­staa­tes Das Gericht besteht aus einer Sau­ce, die im Ver­gleich zum indi­schen Ori­gi­nal dick­flüs­si­ger und mil­der ist, wobei es ver­schie­de­ne Vari­an­ten gibt (Asi­en­spie­gel berich­te­te). Auf der Nord­in­sel Hok­kai­do hat sich die japa­ni­sche Cur­ry-Kul­tur noch ein­mal in eine ande­re Rich­tung ent­wi­ckelt. Soup Cur­ry (jap. Sūpu Karē) heißt eine Spe­zia­li­tät aus Sap­po­ro. Es han­delt sich um eine Cur­ry­sup­pe mit viel Gemü­se und geschmor­tem Fleisch. Dazu gibt es eine Por­ti­on Reis, die auf einem sepa­ra­ten Tel­ler ser­viert wird. In der Regel kann der Gast wäh­len, ob er die Sup­pe mild oder scharf haben möchte. 

Der Ursprung von Soup Cur­ry geht auf das Restau­rant Ajan­ta zurück, das bereits in den 1970er Jah­ren ein sol­ches Gericht anbot. In den 1990er-Jah­ren kam der Begriff Soup Cur­ry auf. In den Nul­ler­jah­ren begann schliess­lich der gros­se Boom, der das Gericht im gan­zen Land bekannt mach­te. Heu­te soll es allein in Sap­po­ro über 200 Restau­rants geben, die Soup Cur­ry ser­vie­ren. Ich habe mein Soup Cur­ry im Restau­rant Ramai in Sap­po­ro gegessen.