Express-Sushi: Die Revo­lu­ti­on im Take-Away-Sushi-Markt

JP in ZH – Mit Express-Sushi bringt der Nishi-Shop ein neu­es Kon­zept in die Schweiz. Es han­delt sich um Sushi, die man gefro­ren kauft und bei Bedarf kurz auf­tau­en (im heis­sen Was­ser oder in der Mikro­wel­le) und zuhau­se essen kann. Es gibt die Sor­ten Ina­ri, Makre­le und Lachs. Ich durf­te mich selbst davon über­zeu­gen und darf ohne Zwei­fel sagen: Ich war mehr als posi­tiv über­rascht, ja sogar begeis­tert. Der Reis behält eine wun­der­ba­re Kon­sis­tenz und löst damit ein Pro­blem, mit dem die To-Go-Metho­den seit Jah­ren kämp­fen. Denn dort ver­ur­sacht die küh­le Lage­rung der Take-Away-Sushi einen Reis, der viel zu schnell austrocknet. 

Ent­wi­ckelt hat die­ses Kon­zept der japa­ni­sche Lebens­mit­tel­her­stel­ler ZEN-NOH Foods, der eigens für die­ses Pro­dukt eine EU-Pro­duk­ti­ons­stät­te, auf­ge­baut hat. Für die Express-Sushi wird aus­schliess­lich japa­ni­scher Reis ver­wen­det. Direkt nach der Her­stel­lung wer­den die Sushi schock­ge­fro­ren. Somit behält das Pro­dukt die Kon­sis­tenz, den Geschmack wie auch die Nähr­stof­fe. Die lan­ge Lager­fä­hig­keit (bis zu 365 Tage) trägt nicht nur zu einer stän­di­gen Ver­füg­bar­keit bei, son­dern sorgt auch dafür, dass die Lebens­mit­tel­ver­schwen­dung auf ein Mini­mum redu­ziert wird. Express-Sushi ist eine klei­ne Revo­lu­ti­on im To-Go-Markt. Erhält­lich sind die Pro­duk­te in den bei­den Nishi-Shops in Zürich. 

NISHI-SHOP: DER JAPAN-SHOP AM STADELHOFEN

Der Nishi-Shop beim Milch­buck in Zürich bie­tet seit 1980 japa­ni­sche Lebens­mit­tel und All­tags­pro­duk­te. Inzwi­schen wird das Unter­neh­men von den Geschwis­tern Hide und Husa Nis­hi­ha­ma in der zwei­ten Gene­ra­ti­on geführt. Die­se haben 2016 einen zwei­ten Nishi Shop beim Sta­del­ho­fen eröff­net. Der her­aus­ge­putz­te Laden bie­tet eine Viel­zahl an ori­gi­­nal-japa­­ni­­schen Pro­duk­ten, die den Bio-Stan­dards ent­spre­chen, weder Geschmacks­ver­stär­ker noch Kon­ser­vie­rungs­stof­fe ent­hal­ten: Soja-Sau­cen, edler Grün­tee, Miso-Pas­­ten, Sesam-Sau­cen, Reis aus Niiga­ta, ver­schie­dens­te Yuzu-Lebens­­­mit­­tel, erle­se­ne Sake-Sor­­ten oder aller­lei Sushi-Zuta­­ten gehö­ren dazu. «Wir sind Bio-Fans und sind über­zeugt, dass Bio-Pro­­­duk­­te nicht nur gesün­der sind, son­dern auch bes­ser schme­cken», sagt Husa Nis­hi­ha­ma dazu. 

Die Besit­ze­rin reist mehr­mals im Jahr nach Japan, pflegt direk­ten Kon­takt mit Her­stel­lern und legt bei der Aus­wahl viel Wert auf nach­hal­ti­ge, sai­so­na­le Pro­duk­te japa­ni­scher Her­kunft. Gera­de die lang­jäh­ri­gen Bezie­hun­gen sei­en ent­schei­dend, dass man an die rich­ti­gen Pro­duk­te gelan­ge, meint sie. Aus­ser­dem tut sich etwas in Japan. «Heu­te ist es ein­fa­cher Bio-Pro­­­duk­­te zu fin­den. Japa­ni­sche Her­stel­ler set­zen sich mehr für Bio ein als frü­her. Die Aus­wahl ist ent­spre­chend umfang­rei­cher», erklärt Nis­hi­ha­ma. Im neu­en Shop wird zudem auch das japa­ni­sche Küchen- und Inte­­ri­or-Design her­vor­ge­ho­ben. Stäb­chen, japa­ni­sche Kera­mik, Hand­tü­cher, Lam­pen und Bücher ergän­zen die hand­ver­le­se­ne Aus­wahl. Der Nishi Shop Num­mer 2 ist ein klei­nes Stück Japan mit­ten in Zürich – und auch eine mei­ner fes­ten Adressen.

INFOS & STANDORT
Öff­nungs­zei­ten Mo – Fr: 10 – 18, Sa: 10 – 17
Web­site nis​hi​shop​.ch
E-Mail info@​nishishop.​ch

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