Vega­ne Ramen, sau­re Bon­bons und Taru-Yaki: Japa­ni­sche Pro­duk­te in der Schweiz

JP in ZH – In der Schweiz gibt es inzwi­schen ein viel­sei­ti­ge Aus­wahl an kuli­na­ri­schen Ori­gi­nal­pro­duk­ten aus Japan. Hier­zu trägt auch das 1923 gegrün­de­te Unter­neh­men Gus­tav Gerig AG bei, das die Schwei­zer Super­märk­te und Kauf­häu­ser mit einem inno­va­ti­ven japa­ni­schen Sor­ti­ment ver­sorgt. Im Fol­gen­den eini­ge aus­ge­wähl­te Pro­duk­te. Eini­ge davon wer­den von klei­nen Fami­li­en­be­trie­ben hergestellt. 

Higa­shi­ma­ru Samu­rai Ramen

Vega­ne japa­ni­sche Ramen-Nudeln Sup­pe. Ohne tie­ri­sche Zusät­ze, ohne Geschmacks­ver­stär­ker, ohne Alkohol. 

Ab Mit­te Febru­ar bei Glo­bus erhältlich.

Super Lemon Candies

Den sau­ren Geschmack die­ser Can­dies kön­nen ande­re Bon­bons nicht das Was­ser rei­chen. Dank einer spe­zi­el­len Umhül­lung ist die­ses Bon­bon anfäng­lich «super sau­er », bevor es dann süss wird. Eine lus­ti­ge Her­aus­for­de­rung mit Sucht-Potenzial. 

Erhält­lich bei Glo­bus und Jel­mo­li Food Factory.

Coop Fine Food Taru Yaki

Die in Japan sehr belieb­ten, tra­di­tio­nel­len Reiscra­cker sind ein köst­li­cher, nicht all­täg­li­cher Snack. Sie wer­den in zwei­ter Gene­ra­ti­on in einer klei­nen Fir­ma in der länd­li­chen Berg-Prä­fek­tur Gifu – in den japa­ni­schen Alpen – her­ge­stellt. Die Cra­ckers heis­sen «Taru Yaki». Taru bedeu­tet «Holz­fass», weil ihre Form an Fäs­ser erin­nert, wie sie von der ein­hei­mi­schen Bevöl­ke­rung benutzt wer­den. Yaki bedeu­tet «gerös­tet» und weist auf das beson­de­re Ver­fah­ren bei der Her­stel­lung hin: Die Cra­ckers wer­den zwei­mal gerös­tet. Das macht sie beson­ders knusp­rig und aro­ma­tisch. Der Reis wird in einem auf­wen­di­gen Ver­fah­ren gedämpft, zer­klei­nert, getrock­net, gerös­tet und dann mit schwar­zem Sesam gemischt. Mit dem mil­den Soja­saucen-Über­zug ent­steht ein span­nen­des Geschmacks­er­leb­nis, geprägt von inten­si­ven Röst­aro­men und einer Mischung aus leicht her­ben, sal­zi­gen sowie auch lieb­li­chen Noten. 

Erhält­lich in den Coop Super­märk­ten oder auf coo​pa​thome​.ch.

Nori Gono­mi

Die mit einem Knus­per­man­tel aus Wei­zen- und Reis­mehl über­zo­ge­nen Erd­nüs­se sind ein ange­sag­ter Apé­ro-Snack aus Japan. Ledig­lich um die 30 Betrie­be stel­len heut­zu­ta­ge sol­che Snacks noch her. Ein Fami­li­en-Unter­neh­men mit über 50 Jah­ren Erfah­rung stellt die Nori Gono­mi nach einer alten Rezep­tur her. Klei­ne Nori-Stü­cke oder Soja­sauce ver­lei­hen der Mischung zusätz­li­chen Geschmack und ein span­nen­des Aus­se­hen- eine will­kom­me­ne Abwechs­lung im Apéro-Bereich.

Erhält­lich bei Glo­bus, Jel­mo­li Food Fac­to­ry, Manor und aus­ge­wähl­ten Migros-Filia­len (Egg, Erlen­bach, Küs­nacht, Shop Vil­le Zürich HB, Rüsch­li­kon Parkside, Stä­fa, Thal­wil, Zol­li­kon Dorf, Zumi­kon, Zürich City und Roo­s­park Wollerau).