Der Stäb­chen-Turm

Im Bahn­hof Nam­ba in Osa­ka gibt es seit 50 Jah­ren das klei­ne Nudel-Restau­rant Nan­kai-Soba, wo die Kun­den am Tre­sen ste­hen und essen. Berühmt gewor­den ist das Lokal aber nicht unbe­dingt wegen sei­ner Udon oder Soba. Seit sei­ner Eröff­nung türmt der Laden sei­ne Hol­zess­stäb­chen (Wari­ba­shi) der­art hoch auf, dass man sie gar nicht über­se­hen kann. Bis zu 60 Zen­ti­me­ter ist die­ser soge­nann­te «Hashi Tower». 500 bis 600 Stäb­chen wer­den in ein Gefäss gesteckt, das eigent­lich für 100 gemacht ist, wie Sank­ei Biz berich­tet. Spä­tes­tens seit Twit­ter kom­men die Kun­den auch von weit her, um ein Foto zu schies­sen. Von Nan­kai Soba gibt es lan­des­weit gleich 5 Ableger.

Übri­gens wer­den in Japan jähr­lich rund 25 Mil­li­ar­den Ess­stäb­chen-Paa­re ver­braucht. 97 Pro­zent die­ser Ein­weg­pro­duk­te wer­den gemäss Japan Times impor­tiert. 90 Pro­zent stam­men aus Chi­na, wo sie mehr­heit­lich mit Nutz­holz aus Russ­land und der Mon­go­lei her­ge­stellt wer­den. Umwelt­freund­lich ist dies nicht. Und trotz­dem kön­nen sich die meis­tens Restau­rants in Japan einen Betrieb ohne Wari­ba­shi nicht vor­stel­len. Vie­le Kun­den wür­den bei wie­der­ver­wend­ba­ren Stäb­chen hygie­ni­sche Beden­ken vor­brin­gen, so die Sor­ge der Betreiber.