Ein Hightech-Salatfeld in der Sandwichbude
Die Sandwichkette Subway eröffnet im Tokioter Geschäftsviertel Marunouchi ein neues Lokal, in welchem Salatköpfe gezogen werden. Der Salat wird in einem 6,6 Quadratmeter grossen Glaskasten mithilfe von Leuchtstoffröhren und LEDs aber ohne Einsatz von chemischen Mitteln kultiviert. Kunden können den Salat für ihr Sandwich direkt aus dem Glaskasten bekommen. Allerdings wird der erste im Laden selbst gezogene Salat nicht vor Oktober geerntet werden können. Pro Woche werden etwa 20 Salatköpfe geerntet werden können; dies entspricht 100 Portionen oder etwa 5 Prozent des benötigten Salats. Es ist das erste Mal, dass ein Restaurantkette direkt in einem Ladenlokal Gemüse anbaut. Subway Japan will 2 bis 3 weitere Restaurants dieser Art eröffnen.
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