Die Küche der Nation

Osa­ka bezeich­net sich ger­ne als Küche der Nati­on. Legen­där sind die boden­stän­di­gen Gerich­te und die Lie­be zum Stre­et­food. «In Kyo­to kauft man Klei­dung bis zum Umfal­len, in Osa­ka isst man bis zum Umfal­len», lau­tet ein bekann­tes japa­ni­sches Sprich­wort (jp. Kyō no kidao­re, Ōsa­ka no kui­dao­re). Takoya­ki, Oko­no­miya­ki oder Kushi­katsu sind unver­zicht­ba­re loka­le kuli­na­ri­sche Köst­lich­kei­ten. Das Restau­rant Aizu­ya, von dem es inzwi­schen meh­re­re Able­ger gibt, ist sogar die Geburts­stät­te des Takoya­ki (Asi­en­spie­gel berich­te­te).

Und so gehört bei mei­nen Besu­chen in Osa­ka ein Abend­essen in leben­di­ger Atmo­sphä­re wie selbst­ver­ständ­lich dazu. Das Uranam­ba Tora­me Yokocho, das ähn­lich wie das Ebi­su Yokocho, Shi­bu­ya Yokocho oder Gol­den Gai in Tokio die tra­di­tio­nel­le Kul­tur mit ihren Mikro-Restau­rants und Bars nach­ahmt, kommt die­sem Ide­al sehr nahe. Neun Stän­de mit einem brei­ten kuli­na­ri­schen Ange­bot sind hier zu fin­den, wobei es kei­ne Rol­le spielt, wo man sich hin­setzt. Denn bestel­len kann man an allen Stän­den. Ich esse Kushi­katsu und Takoya­ki. Osa­ka ist für mich immer eine Rei­se wert, selbst wenn es nur für eine Nacht ist.