Eki­ben: Japans Lunch­box für die Zugreise

Oben­to, die japa­ni­sche Lunch­box, ist ein fes­ter Bestand­teil der japa­ni­schen Ess­kul­tur. Die­se kuli­na­ri­schen Kunst­wer­ke zum Mit­neh­men gibt es in Kauf­häu­sern, Super­märk­ten, spe­zia­li­sier­ten Restau­rants, am Flug­ha­fen oder am Bahn­hof. An letz­te­rem Ort ist die Aus­wahl jeweils rie­sig. Die dort ver­kauf­ten Lunch­bo­xen wer­den sin­ni­ger­wei­se Eki­ben («Bahn­hof-Ben­to») genannt. Sie sind die idea­le Ver­pfle­gung für län­ge­re Fahr­ten mit dem Shink­an­sen oder dem Limi­ted Express.

Die Geschich­te des Eki­ben begann fast zeit­gleich mit dem raschen Aus­bau des Eisen­bahn­net­zes in der zwei­ten Hälf­te des 19. Jahr­hun­derts. Die ers­ten Eki­ben sol­len 1877 ver­kauft wor­den sein. Heu­te sind die­se Lunch­bo­xen für die Bahn auch ein kuli­na­ri­sches Schau­fens­ter der Regio­nen. So wer­den in den Bahn­hö­fen oft loka­le Spe­zia­li­tä­ten ange­bo­ten. In grös­se­ren Bahn­hö­fen ist die Aus­wahl unerschöpflich. 

Das obe­re Foto habe ich in Shin-Osa­ka auf­ge­nom­men, dem Shink­an­sen-Bahn­hof der Metro­po­le. Es zeigt das Ange­bot des Ladens Eki­ben Nigi­wai. In Form von Plas­ti­ki­mi­ta­ten wer­den die Lunch­bo­xen fein säu­ber­lich prä­sen­tiert. Es ist ein beson­ders schö­nes Motiv, um die­se ein­zig­ar­ti­ge kuli­na­ri­sche Tra­di­ti­on Japans zu veranschaulichen.