Cur­ry-Rice: Ein japa­ni­scher Klassiker

Cur­­ry-Rice, auf Japa­ni­sche «Kare-Rai­­su» aus­ge­spro­chen, zählt zu den ältes­ten Fas­t­­food-Mahl­zei­­ten im Insel­staat. Die Bri­ten brach­ten Cur­ry wäh­rend der Mei­ji-Zeit (1868 – 1912) aus dem dama­li­gen Kolo­ni­al­staat Indi­en nach Japan. Das japa­ni­sche Cur­ry besteht gewöhn­lich aus einer Sau­ce, die im Ver­gleich zum indi­schen Ori­gi­nal dick­flüs­si­ger und süs­ser ist, wobei es auch hier ganz vie­le Vari­an­ten gibt. Klas­si­sche Bei­la­gen in der Sau­ce sind gekoch­tes Gemü­se­stü­cke und ganz wenig Fleisch. Hin­zu kommt eine gros­se Por­ti­on Reis. Cur­ry Rice ist in Japan ein der­art belieb­tes All­tags­ge­richt, dass es seit 1982 sogar einen Cur­­ry-Geden­k­­tag gibt (Asi­en­spie­gel berich­te­te)

Die bekann­tes­te Restau­rant­ket­te, die sich ganz auf die­se Spei­se spe­zia­li­siert hat, ist das Cur­ry Hou­se CoCo ICHI­BANYA, das man kurz Coco-Ichi nennt. Allei­ne in Japan gibt es über 1300 Able­ger davon. Hin­zu kom­men wei­te­re in Asi­en und den USA. Die Aus­wahl bei Coco-Ichi ist rie­sig. Das Kon­zept ist der­weil ein­fach: Die Cur­ry­sauce und den Reis kann man mit ver­schie­de­nen Bei­la­gen wie Ton­katsu, Würt­schen, Ham­bur­ger oder Gemü­se gar­nie­ren. Zwei simp­le Klas­si­ker sind der­weil Pork Cur­ry oder Beef Cur­ry.

Low Carb Curry

Doch selbst das Coco-Ichi muss sich ab und an dem Zeit­geist anpas­sen. Im ver­gan­ge­nen Jahr führt es ein Gericht ein, bei dem die Por­ti­on Reis von 150 Gramm auf win­zi­ge 30 Gramm redu­ziert wur­de. Als Ersatz gab es dafür fein gehack­ten Blu­men­kohl, der optisch wie Reis aus­sah (Asi­en­spie­gel berich­te­te). Dies schien jedoch nur eine Test­pha­se zu sein. Denn seit kur­zem gibt es die neue «Low Carb Curry»-Speise, bei der der Blu­men­kohl den Reis voll­stän­dig ersetzt. 600 Yen kos­tet die Por­ti­on ohne wei­te­re Toppings. 

Nicht nur die Cur­ry Rice-Bran­che passt sich dem Low-Carb-Trend an. Auch in immer mehr Kai­ten-Sushi-Restau­rants wer­den Sushi-Krea­tio­nen ange­bo­ten, bei denen dünn geschnit­te­ner Ret­tich den Reis erset­zen (Asi­en­spie­gel berich­te­te).