Taco Rice: Eine Spe­zia­li­tät aus Okinawa

JAPAN IN BIL­DERN – Foto­gra­fi­sche Ein­drü­cke aus Japan. Sehens­wür­dig­kei­ten, Auf­fäl­lig­kei­ten, Ent­de­ckun­gen und Kuli­na­ri­sches ste­hen im Zen­trum die­ser Serie.

Bei einem Besuch der Insel­prä­fek­tur Oki­na­wa soll­te man unbe­dingt Taco Rice pro­bie­ren. Es ist ein tra­di­tio­nel­les Essen, das noch gar nicht so alt ist. Sei­ne Geschich­te begann, als ame­ri­ka­ni­sche Sol­da­ten das ursprüng­lich mexi­ka­ni­sche Taco nach Oki­na­wa brach­ten. Dar­aus ent­stand im japa­ni­schen Insel­pa­ra­dies Taco Rice (jap. Taco­rai­su). Dabei han­delt es sich um eine ganz eige­ne kuli­na­ri­sche Inter­pre­ta­ti­on, bei der Hack­fleisch, Käse­stück­chen, Salat­blät­ter und Toma­ten auf einem Reis­bett ser­viert wer­den. Die Zuta­ten wer­den auf dem Tel­ler ver­mischt und anschlies­send mit einem Löf­fel geges­sen (sie­he Foto unten). 

Das Gericht wur­de 1984 von Matsu­zo Gibo in Kin auf Oki­na­wa erfun­den. Heu­te rei­sen Taco Rice-Fans aus dem gan­zen Land in die Klein­stadt mit dem US-Stütz­punkt Camp Han­sen (Asi­en­spie­gel berich­te­te).