Die his­to­ri­sche Stadt des Grüntees

REI­SE­NO­TI­ZEN – In die­ser Serie berich­te ich von mei­ner Rei­se durch das herbst­li­che Japan – in chro­no­lo­gi­scher Reihenfolge.

Ein Tages­aus­flug führt mich nach Uji, süd­lich von Kyo­to. Die klei­ne Stadt am gleich­na­mi­gen Fluss ist reich an Kul­tur. Allein die vie­len Tem­pel und Schrei­ne zeu­gen von einer lan­gen Geschich­te. Gleich zwei reli­giö­se Stät­ten haben es auf die Lis­te des UNESCO-Welt­kul­tur­er­bes geschafft: der Byōdōin-Tem­pel und der Uji­ga­mi-Schrein. Ers­te­rer dürf­te Japan-Rei­sen­den, die regel­mäs­sig mit Bar­geld bezah­len, optisch bekannt sein. Denn die Tem­pel­an­la­ge ziert die 10-Yen-Mün­ze. Ihr bekann­tes­tes Bau­werk, die Phö­nix-Hal­le (jp. Hōō-dō) mit ihren zwei Flü­gel­hal­len, wur­de 1053 fer­tig­ge­stellt und ist bis heu­te im Ori­gi­nal­zu­stand erhalten. 

Die poli­ti­sche und kul­tu­rel­le Bedeu­tung von Uji wird durch ihre Erwäh­nung in japa­ni­schen Klas­si­kern wie dem Nihon Sho­ki («Die Chro­nik Japans», das zweit­äl­tes­te Geschichts­werk Japans aus dem Jahr 720), dem Manyōs­hū (Japans ers­te gros­se Gedicht­an­tho­lo­gie aus dem Jahr 759) und dem Gen­ji Mono­ga­ta­ri (einer der ers­ten Roma­ne der Lite­ra­tur­ge­schich­te aus dem 11. Jahr­hun­dert) hervorgehoben. 

Tee­an­bau­ge­biet

Uji ist auch eines der bedeu­tends­ten Tee­an­bau­ge­bie­te Japans. Die Pro­duk­ti­on von Tee­blät­tern begann in die­ser Regi­on im 12. Jahr­hun­dert. Die Metho­den und Tech­no­lo­gi­en, die in Uji für den Tee­an­bau ent­wi­ckelt wur­den, hat­ten gros­sen Ein­fluss auf den Tee­an­bau im übri­gen Japan. Die­se Tra­di­ti­on steht im Mit­tel­punkt eines Besuchs. Uji ist durch und durch eine Tee­stadt. Über­all fin­det man Geschäf­te, Restau­rants und Work­shops, die sich ganz dem Grün­tee ver­schrie­ben haben. Im Tai­hōan, dem städ­ti­schen Tee­haus am Uji-Fluss, kön­nen Besu­cher in die Tra­di­ti­on der Tee­ze­re­mo­nie eintauchen. 

Essen beim Teehändler

Bei mei­nem Besuch habe ich mich ganz der zeit­ge­nös­si­schen Tee­kul­tur hin­ge­ge­ben. Im Haus des Tee­händ­lers Naka­mu­ra Toki­chi ist es gelun­gen, Tra­di­ti­on und Moder­ne zu ver­bin­den. In dem Haus aus dem Jahr 1890 kann man die ver­schie­de­nen Grün­tee­sor­ten pro­bie­ren. Im Restau­rant dahin­ter gibt es ver­schie­de­ne Gerich­te, deren Zuta­ten natür­lich aus grü­nem Tee bestehen.

Ich gön­ne mir als Haupt­spei­se ein war­mes Kits­une Namacha Soba und als Des­sert ein Maruto Par­fait Matcha. Es ist ein Geschmacks­er­leb­nis, das per­fekt zu mei­nem Besuch in Uji passt. Aber auf­ge­passt: Die War­te­zei­ten in die­sem Tee­haus sind beträcht­lich. Es emp­fiehlt sich, früh­zei­tig am Ein­gang ein Ticket zu holen. Dank des auf­ge­druck­ten QR-Codes hat man jeder­zeit einen Über­blick über die ver­blei­ben­de War­te­zeit, ohne vor Ort war­ten zu müssen.