19. Juli 2017 Miso-Suppe per Knopfdruck Zuhause per Knopfdruck eine Miso-Suppe zubereiten: Diese Idee hat Miso-Produzent Marukome umgesetzt, ganz nach dem Prinzip der Kaffeemaschine.
11. Juli 2017 Kushiro Hokkaido isst Zangi Auf Hokkaido gibt es eine Alternative zum populären Karaage. Zangi nennt sich die Speise, die aus der Stadt Kushiro stammt. Dort gibt es ein legendäres Restaurant, das nur Zangi anbietet.
25. Juni 2017 Kyoto Starbucks eröffnet Tatami-Café Starbucks erbaut in Japan kleine architektonische Sehenswürdigkeiten. Das neuste Café wird in einem über 100-jährigen Haus in Kyoto entstehen. Die Gäste werden dort auf Tatami-Böden ihren Kaffe trinken.
6. Juni 2017 Hiroshima Im Okonomiyaki-Paradies Okonomiyaki ist die japanische Antwort auf den Pfannkuchen. In Hiroshima gibt es mit dem «Okonomi-Town» gleich ein ganzes Haus, wo sich 24 Stände auf 3 Stockwerken dieser Traditionsspeise widmen.
5. Juni 2017 Frühstück: Reis oder Brot? Die Japaner essen am Morgen nur zu gerne eine dicke Scheibe Toastbrot. Doch nun feiert das klassische japanische Frühstück mit Reis ein leises Comeback, insbesondere unter den jungen Japanern.
24. Mai 2017 Food Trend Der Matcha-Biergarten von Tokio Japan liebt das Grüntee-Bier. Ein Biergarten in Tokio hat sich ganz besonders auf diese Kombination spezialisiert. Im Sommer werden dort gleich mehrere Grüntee-Biersorten angeboten.
18. Mai 2017 Kunst auf Japans Bierdosen Kunst trifft auf Bier. In Japan ist das möglich. Drei bekannte Werke der drei grossen Ukiyoe-Meister Hokusai, Hiroshige und Sharaku verschönern nun die Bierdose, für einen speziellen Brauch.
27. April 2017 Shizuoka Der kostbarste Grüntee 1 Million Yen für einen Tee: Japans Grüntee schmeckt nicht nur vorzüglich, er ist auch gut für die Gesundheit. Eine Sorte hat bei einer Auktion in Shizuoka nun einen historischen Rekordpreis erzielt.
20. April 2017 Kulinarische Drohnenfotos Das im Restaurant servierte Essen zu fotografieren gehört zum japanischen Selbstverständnis. Aus Kyoto und Osaka kommt nun ein neuer Foto-Trend: Die Drohnen-Perspektive.
14. April 2017 Zwei Mangos für 3450 Euro «Taiyo no Tamago», «die Eier der Sonne», heisst die begehrte japanische Mango-Marke aus Miyazaki. Bei der ersten Auktion des Jahres hat ein Kaufhaus einen Rekordpreis dafür bezahlt.
3. Februar 2017 Kit Kat als Sushi «Kit Kat» besitzt in Japan nicht nur eigene Läden, sondern stellt ihre Produkte auch in unzähligen Geschmacksvariationen her. Zur Eröffnung des neuen Ginza-Ablegers gibt es «Kit Kat» nun auch als japanische Traditionsspeise.
2. Februar 2017 Japans neues Rauchverbot Noch wird in Japan in vielen Gebäuden, Restaurants und Bars geraucht. Bald schon aber soll ein Rauchverbot für öffentliche Orte eingeführt werden. Ein Gesetzesentwurf zeigt, wie dies umgesetzt werden könnte.
6. Januar 2017 Der wichtigste Fisch des Jahres Kiyoshi Kimura bietet an der Neujahrsauktion in Tsukiji jeweils am meisten Geld für den besten Thunfisch. 605’000 Euro waren es dieses Mal. In diesem Jahr zahlt sich die Investition besonders aus.
25. Dezember 2016 Das Weihnachtsmenü für Einsame An Weihnachten isst Japans Familie vornehmlich frittiertes Hühnchen von Kentucky Fried Chicken. Ein beliebtes Udon-Restaurant weiss derweil die Kunden für sich zu gewinnen, die dann ganz alleine sind.
19. Dezember 2016 Food Trend Die besten Ekiben für die Zugreise In Japans Bahnhöfen gibt es eine riesige Auswahl an Lunchboxen für die Zugreise, Ekiben genannt. Bahnbetreiber JR East hat nun die drei beliebtesten Lunchboxen seiner Bahnhöfe gekürt.
18. Dezember 2016 Hausverbot für Verliebte Viele junge Japaner nutzen den 24. Dezember für ein romantisches Date im Restaurant. Ein Lokal wehrt sich dagegen und erlässt jeweils an Heiligabend ein Hausverbot für Verliebte – zum Wohle seiner Mitarbeiter.
16. Dezember 2016 Food Trend Pakchee: Die Speise des Jahres Jedes Jahr wird in Japan eine Speise ausgezeichnet, die einen neuen kulinarischen Trend ausgelöst hat. 2016 geht der Titel an ein Küchenkraut mit unverkennbarem Geschmack und heilender Wirkung.
15. Dezember 2016 Der Selbstbedienungskassen-Roboter Die Minimarkt-Kette Lawson setzt auf eine neue Generation von Selbstbedienungskassen. Diese Kassenroboter packen die eingekauften Produkte automatisch in eine Einkaufstüte.
10. Dezember 2016 Essregeln Die vorgeschriebene Vorspeise Ob man will oder nicht: In vielen japanischen Restaurants erhält der Kunde automatisch eine kleine Vorspeise, die er auch zu bezahlen hat. Dieses Otōshi-System sorgt für einige Verwirrung.
4. Dezember 2016 Tokio Neue Ehre für Japans Nudelsuppe Bis letztes Jahr ignorierte Guide Michelin die Ramen-Nudelsuppe, ein japanisches Nationalgericht. Nun hat ein zweites Mini-Lokal aus Tokyo einen Stern erhalten – mit der Spezialität Tantanmen.