7. Januar 2019 Der teuerste Thunfisch: Von der Auktion ins Restaurant Für die Rekordsumme von 3 Millionen Euro wurde ein Thunfisch an der Neujahrsauktion in Tokio von einer Restaurantkette ersteigert. Noch am selben Tag wurden die Sushis serviert, für gerade mal 398 Yen (3.70 Euro) das Stück. Dahinter steckt eine einfache Strategie.
5. Januar 2019 333 Millionen Yen für einen Thunfisch Es war ein symbolischer Morgen: An der allerersten Neujahrsauktion im neuen Fischmarkt von Toyosu wurde für den besten Thunfisch ein historischer Rekordpreis bezahlt. Der Käufer ist ein alter Bekannter.
17. Dezember 2018 Toyosu: Die Thunfisch-Auktion im neuen Fischmarkt Ab dem 15. Januar 2019 kann man die morgendliche Thunfisch-Auktion im neuen Fischmarkt von Toyosu von einer speziellen Aussichtsplattform betrachten. Neu kann man sich hierfür online anmelden. Ein mühseliges Anstehen entfällt.
13. Oktober 2018 Tokios neuer Fischmarkt ist eröffnet Vier Tage dauerte der grosse Umzug zum neuen Fischmarkt. In dieser Zeit schlossen sogar einige grosse Sushi-Restaurants. Nun ist der neue Markt in Toyosu offen. Für den morgendlichen Besuch der Thunfischauktion muss man sich noch etwas gedulden.
11. September 2018 Tokios speziellstes Sushi-Restaurant In Japan gewinnt der vollständig gezüchtete Blauflossen-Thunfisch an Bedeutung. Ein Pionier dieser Branche ist die Universität Kindai, die in Tokio und Osaka zwei Restaurants führt, wo ausschliesslich hauseigene Zuchtfische angeboten werden.
23. Oktober 2017 Food Trend Gezüchteter Thunfisch aus Japan Japan ist schon 2002 gelungen, den Blauflossen-Thunfisch zu züchten. Die Kommerzialisierung liess auf sich warten. Nun aber läuft der Verkauf von vollständig gezüchteten Thunfischen so richtig an.
21. Juni 2017 Die Zukunft von Tokios Fischmarkt Nun ist es endgültig: Der Tokioter Tsukiji-Fischmarkt wird 2018 nach Toyosu umziehen. Verschwinden soll Tsukiji aber nicht. Ganz im Gegenteil: Nun gibt es neue Pläne für den altehrwürdigen Ort.
6. Januar 2017 Der wichtigste Fisch des Jahres Kiyoshi Kimura bietet an der Neujahrsauktion in Tsukiji jeweils am meisten Geld für den besten Thunfisch. 605’000 Euro waren es dieses Mal. In diesem Jahr zahlt sich die Investition besonders aus.
6. Januar 2015 Der 4-Millionen-Fisch 2013 wurde für den besten Thunfisch an der Neujahrsauktion in Tokio sagenhafte 155 Millionen Yen bezahlt. Dieses Jahr waren es «nur noch» 4 Millionen Yen. Die Gründe für den Preiszerfall.
26. November 2014 Der weisse Thunfisch Auf dem Fischmarkt Tsukiji in Tokio wurde letzte Woche ein Thunfisch angeliefert, den die Händler so noch nie gesehen haben – und der nun auch die Wissenschaft neugierig gemacht hat.
19. Juli 2014 Thunfisch aus der Zuchtfarm Japanischen Forschern ist schon vor einigen Jahren gelungen, den Blauflossen-Thunfisch zu züchten. Nun entsteht die weltweit erste kommerzielle Zuchtfarm, welche die Branche nachhaltig verändern könnte.
7. Januar 2013 Millionen für einen Fisch Jeweils an Neujahr sind Tokios Fischhändler bereit, Unsummen für einen einzigen Thunfisch hinzulegen. Dahinter steckt eine Absicht.
20. Juli 2010 Ein Monster eines Thunfisches Auf dem Tokioter Fischmarkt Tsukiji wurde ein selten schweres Exemplar eines Blauflossen-Thunfisches feilgeboten. Der Besitzer verdiente sich eine goldene Nase.
2. Juni 2010 Gezüchtete Thunfische Der Blauflossen-Thunfisch ist von der Ausrottung bedroht. Japan glaubt eine Lösung für dieses Problem zu haben.
27. Mai 2010 Des Japaners liebster Fisch In den letzten Jahren hat sich der japanische Fischkonsum stark verändert. Neu ist der Lachs auf dem obersten Platz in der Beliebtheitsskala.
12. Mai 2010 Die Fischschau läuft wieder an Nach der einmonatigen Besuchsperre tummeln sich wieder die Touristen auf dem grössten Fischmarkt der Welt. Nicht alle haben ihre Freude daran.
21. März 2010 «Die Natur wird nun die Sanktionen auferlegen» Das Fangverbot für den Blauflossen-Thunfisch im Atlantik ist gescheitert. Japans Fischindustrie ist erleichtert, andere Stimmen zeigen Einsicht.
7. Januar 2010 Rekordpreis für einen Thunfisch Die weltweit Popularität von Sushi treibt den Thunfisch-Preis immer mehr in die Höhe.
18. November 2009 Fangquote für Blauflossen-Thunfisch drastisch gesenkt Im Atlantik darf nächstes Jahr knapp 40 Prozent weniger Blauflossen-Thunfisch gefangen werden.
22. Oktober 2009 Thunfischzucht an Land Wegen der starken Überfischung soll der Thunfischfang eingeschränkt werden. In Japan hat man derweil begonnen, Thunfische an Land zu züchten.